Rester af kogt pasta – hurtige redninger
Pasta er umulig at dosere – der ryger altid en håndfuld for meget i gryden, og så står der en skål kolde skruer i køleskabet dagen efter. De rester behøver ikke ende i skraldespanden: kogt pasta er et lynhurtigt udgangspunkt for både salat, pandeaftensmad og ovnretter.
5 idéer til resterne
- Pastasalat – kold, kogt pasta er lige til at vende med dressing og grøntsager, fx som i pastasalat med auberginer. God til frokost og madpakke.
- Pastafad i ovnen – bland pastaen med sauce og fyld og gratinér med ost, som i et pastafad med bacon. Ovnretter er skabt til pasta, der allerede er kogt.
- Stegt pasta på panden – steg pastaen i olivenolie ved god varme, til den får sprøde kanter, og vend den med hvidløg, parmesan og det grønt, der ligger i skuffen.
- Pasta frittata – pisk æg med revet ost, vend den kolde pasta i og steg det hele som en æggekage på panden. Skær i stykker som en tærte.
- Lyn-aftensmad med rest-sauce – har du både pasta- og saucerester, så varm dem sammen på panden med et skvæt vand eller fløde, til saucen samler sig om pastaen igen.
Sådan opbevarer du resterne
Sæt pastaen på køl senest 2 timer efter kogning, gerne vendt med en smule olie, så den ikke klistrer sammen i én klump. I en lufttæt boks holder kogt pasta sig 3-4 dage i køleskabet. Den kan også fryses i portioner, men bliver noget blødere efter optøning og egner sig så bedst til ovnretter og supper. Genopvarm pasta med sauce, til det er gennemvarmt. Læs mere: Hvor længe holder kogt pasta?
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder kogt pasta i køleskabet?
Kogt pasta holder sig 3-4 dage i køleskabet, hvis den er kølet ned inden for 2 timer og opbevaret i en lufttæt boks. Pasta, der allerede er blandet med sauce, holder som udgangspunkt lige så længe, men følger den mest sarte ingrediens i saucen.
Kan man varme kogt pasta op igen?
Kogt pasta kan varmes op igen på flere måder: dyp den 30 sekunder i kogende vand, varm den på panden med saucen og et skvæt vand, eller brug den direkte i en ovnret. Undgå lang opvarmning, ellers bliver den udkogt og blød.
