Skummetmælk er mælken uden fedtet – men med al calcium og protein i behold. I madlavning gør den samme nytte som sødmælk i de fleste hverdagsretter, bare uden fedmen.
Næringsindhold pr. 100 g
| Kalorier | 35 kcal |
| Kulhydrat | 4,5 g |
| Protein | 3,5 g |
| Fedt | 0,3 g |
Vitaminer og mineraler pr. 100 g
| Folat | 4,8 µg |
| C-vitamin | 1,3 mg |
| Calcium | 124 mg |
| Jern | 0,03 mg |
| Zink | 0,41 mg |
Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).
Sådan bruger du skummetmælk i madlavningen
Skummetmælk kan bruges hvor som helst, sødmælk kan – i opbagte sovse, pandekagedej, kartoffelmos og fars, som i frikadeller. Forskellen mærkes mest i cremede retter, hvor fedtet i sødmælk giver mere fylde; der kan en lille klat smør i skummetmælken snyde ganen. Til skummet varm mælk i kaffe er skummetmælk faktisk den bedste – proteinet skummer bedre uden fedt.
Opskrifter
Opbevaring
Opbevares i køleskab og holder til datoen på kartonen – typisk 7-10 dage uåbnet. Efter åbning bør den bruges inden for 3-4 dage. Mælk tager smag fra køleskabet, så luk kartonen ordentligt.
Topfoto: Manfred Heyde (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
