Rester af hakket kød og kødsauce – hvad kan de blive til?
Der blev brunet 500 gram, men kun brugt det halve – eller der står en skål kødsauce tilovers fra spaghettien i går. Stegt hakket kød og kødsauce er nogle af de nemmeste rester at bygge en helt ny middag på, fordi de allerede er krydret og klar.
6 idéer til resterne
- Chop suey – vend det stegte kød i til sidst i en chop suey med hakket oksekød, så det kun lige varmes igennem med grøntsagerne.
- Mousakka – rester af kødsauce er nærmest halvdelen af arbejdet i en dansk mousakka; læg den i lag med kartofler og top med æggemasse.
- Gratineret kartoffelmos med kød – har du både kødrester og mos, er gratineret kartoffelmos med oksekød den oplagte samlet løsning.
- Fyldte pandekager – varm kødet op med lidt tomat eller fløde og brug det som fyld i fyldte pandekager, der gratineres med ost.
- Tacos eller tortillas – varm kødet op med spidskommen, paprika og lidt tomat, og servér i tortillas med salat, majs og cremefraiche.
- Toppet suppe – rør kødsaucen ud i en tomatsuppe eller minestrone med bønner og pasta – så rækker en lille rest til hele familien.
Sådan opbevarer du resterne
Hakket kød er mere sart end helt kød, fordi overfladen er så stor. Køl det stegte kød eller kødsaucen ned hurtigt – på køl senest 2 timer efter tilberedning – og opbevar det i en lufttæt boks i 3-4 dage. Kødsauce fryser fremragende: frys i flade poser eller portionsbokse, så den optøs hurtigt, og brug den inden for 2-3 måneder. Genopvarm altid, til det bobler igennem. Læs mere: Hvor længe holder kødrester?
Har du kødsovs til overs? Se hvor længe kødsovs holder. Og vil du have kødet til at række længere næste gang, så prøv kødsovs med oksekød og linser.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse kødsauce?
Kødsauce er en af de bedste retter at fryse overhovedet – smagen tager ingen skade, og konsistensen holder. Frys den i flade fryseposer eller portionsbokse, brug den inden for 2-3 måneder, og varm den op, til den bobler igennem.
Hvor længe holder stegt hakket kød i køleskabet?
Stegt hakket kød og kødsauce holder sig 3-4 dage i køleskabet i en lufttæt boks, hvis det er kølet hurtigt ned efter tilberedning. Råt hakket kød er derimod langt mere sart og skal bruges samme eller næste dag.
