Chop suey er kinesisk-inspireret hverdagsmad, når det er bedst: hakket oksekød og sprøde grøntsager i en blank sauce med soja og sesamolie, serveret på ris. Tricket er at røre saucen sammen på forhånd og have alle grøntsager snittet, inden du tænder for blusset – så tager selve madlavningen kun et kvarter.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g hakket oksekød, 5-10 % fedt
- 2 dl oksebouillon
- 2 spsk soyasauce
- 2 tsk maizena
- 1 tsk sukker
- 1 spsk sesamolie
- 4 stængler bladselleri
- 1 løg
- 1 grøn peberfrugt
- 100 g champignon
- 240 g ris
Sådan gør du
- Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
- Rør bouillon, soyasauce, maizena og sukker sammen i en skål, og stil den til side. Snit bladsellerien i tynde skiver, hak løget fint, skær peberfrugten i små tern, og skær champignonerne i skiver.
- Varm halvdelen af sesamolien op i en gryde eller wok, og brun kødet ved jævn varme i cirka 4 minutter under omrøring. Lad fedtet dryppe af i en si, hæld kødet i en skål, og tør gryden af med et stykke køkkenrulle.
- Varm resten af olien op, og svits selleri og løg et par minutter. Tilsæt peberfrugt og champignon, og giv det yderligere 4 minutter.
- Rør op i saucen og hæld den i gryden. Bring den i kog under omrøring, og lad den koge, til den jævner og bliver blank.
- Vend kødet tilbage i gryden, og lad det hele blive gennemvarmt.
- Anret risene i dybe tallerkener med kød- og grøntsagsblandingen ovenpå.
Tips
Chop suey er en glimrende resteret – bønnespirer, kinakål, gulerødder eller broccoli kan uden videre erstatte eller supplere grøntsagerne her. Vil du have mere bid, kan du give retten et par dryp chiliolie eller lidt frisk ingefær sammen med løget. Kødet kan skiftes ud med strimler af kylling eller svinekød. Rester holder sig et par dage på køl og smager fint varmet op på panden.
Cirka 470 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Løg
- Sukker
- Maizena (majsstivelse)
- Hakket oksekød
- Oksebouillon
- Soyasauce
- Bladselleri
- Grøn peberfrugt
- Champignon
- Ris
- Sesamfrø
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
