Mousakka i den danske udgave springer bechamelsovsen over og bruger i stedet et låg af æg og bouillon, der stivner i ovnen. Det gør retten både nemmere og lidt lettere end den græske original. Hakket oksekød, aubergine og tomat gør arbejdet – og ovnen passer sig selv i en time, mens du laver andet.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g hakket oksekød, 15 % fedt
- 2 løg
- 15 g margarine
- Salt efter smag
- ½ tsk tørret paprika
- ¼ tsk herbes de provence
- 1-2 auberginer
- 1 spsk tomatpuré
- 3 spsk vand
- 3 dl oksebouillon
- 2 spsk maizena
- 3 æg
Sådan gør du
- Skær løgene i tern og brun dem sammen med oksekødet i margarinen på en pande. Krydr med salt, paprika og herbes de provence.
- Skær auberginerne i skiver, drys dem med salt og lad dem trække 10 minutter. Det trækker det bitre ud. Har du ikke aubergine, kan agurk faktisk bruges i stedet.
- Læg aubergineskiver og kødblanding i lag i et ildfast fad. Rør tomatpuré ud i vandet og hæld det over. Bag fadet cirka 30 minutter ved 200 grader.
- Pisk bouillon, maizena og æg sammen, og hæld blandingen over retten.
- Sæt fadet tilbage i ovnen ved 175 grader i cirka 30 minutter, til æggemassen har sat sig.
Tips
Servér mousakkaen med en grøn salat og groft brød, eller med kogte kartofler hvis der skal mere mæthed i. Retten kan samles til og med trin 3 dagen før og gøres færdig, når gæsterne kommer. Rester varmes fint op i ovnen dagen efter – den bliver ikke ringere af det. Vil du tættere på den græske version, så drys revet ost over de sidste 10 minutter.
Cirka 596 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
