Solsikkeolie – næring, brug og opbevaring

Solsikkeolie er den mest brugte neutrale madolie i danske køkkener – smagløs, billig og god til både stegning og bagning, hvor olien ikke skal smage af noget selv.

Næringsindhold pr. 100 g

Vitaminer og mineraler pr. 100 g

Som ren olie indeholder solsikkeolie stort set ingen vitaminer og mineraler – med én vigtig undtagelse: den er en af de bedste kilder til E-vitamin overhovedet.

Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).

Sådan bruger du solsikkeolie i madlavningen

Solsikkeolie er neutral i smagen og tåler høj varme, så den passer til stegning af kød og grønsager, til bagning og i dressinger, hvor olien ikke skal bidrage med egen smag. I kager som appelsin- og rødbedekage og honningkage giver olie en mere saftig krumme end smør, fordi den forbliver flydende ved stuetemperatur.

Opskrifter med solsikkeolie

• Kalkunsalat med limedressing – frisk frokostsalat med mandarin og nødder
• Sveskekage med mandelmasse – gærkage med sødt nøddelåg
• Appelsin- og rødbedekage – saftig krydderkage med rosiner
• Honningkage – saftig krydderkage med rosiner og mandler

Opbevaring

Opbevar solsikkeolie mørkt og ved stuetemperatur – lys og varme får olien til at harskne hurtigere. En uåbnet flaske holder omkring et år; en åbnet flaske bør bruges inden for et par måneder. Lugter olien “gammel” eller af maling, er den harsk og skal kasseres.

Topfoto: torange.biz (CC BY 4.0) via Wikimedia Commons.