Hvor længe holder citroner?

Citroner holder 3-4 uger i køleskabets grøntsagsskuffe – men kun omkring en uge i frugtskålen på bordet. Den halve citron fra madlavningen holder 3-4 dage på køl med snitfladen dækket.

Holdbarhed på citrusfrugter

Det samme mønster gælder lime og appelsiner – lime tørrer dog hurtigst ud af dem alle.

Køl eller frugtskål?

Frugtskålen vinder på hygge, køleskabet på alt andet: citroner ånder og mister fugt ved stuetemperatur, og en gammel citron kendes netop på den hårde, indtørrede skal. Praktisk kompromis: ugens forbrug i skålen, resten i grøntsagsskuffen – gerne i en pose, som dæmper udtørringen yderligere.

Tegn på, at citronen er færdig

• Bløde, våde pletter eller mørke indsunkne områder
• Hvid eller grønlig skimmel (den grønne er klassisk citrusskimmel – kassér frugten, og tjek naboerne i skålen)
• Helt hård og let – udtørret; saften er væk, men skallen kan reddes til riv, hvis den er skimmelfri

Frys overskuddet – i dele

Citroner fryses ikke hele (de bliver grødede) – men delene er fremragende: riv skallen af og frys den i en lille boks, og frys saften i isterningebakker. En terning = ca. 1 spsk saft, klar til madlavning direkte fra frost. Så slipper du også for at købe en hel citron til ”lidt citronsaft” – og for at finde det indtørrede bevis bag mælken tre uger senere.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man bruge en citron, der har fået en blød plet?

Hvis pletten er lille og uden skimmel: skær rigeligt væk og brug resten samme dag. Ved skimmel: hele frugten ud – citrusskimmel spreder sporer aggressivt til resten af skålen.

Holder økologiske citroner kortere?

En smule – de er ubehandlede på skallen og tørrer/skimler lidt hurtigere. Til gengæld er skallen klar til riv uden skrubning. Køl og pose udligner det meste.

Flere guides: æbler · skal tomater på køl? · hele frugt og grønt-oversigten.