Frosne grøntsager i airfryer: 190-200 grader i 12-16 minutter, direkte fra frost – ALDRIG tøet først. Blæsten fordamper frostvæsken og rister derefter kanterne gyldne: posegrøntsagernes evige skæbne som kogt, våd bunke er hermed ophævet.
Tider (direkte fra frost)
| Grøntsag | Temp./tid |
|---|---|
| Broccoli/blomkål | 200°, 12-14 min |
| Grønne bønner | 200°, 10-12 min |
| Wokblanding | 200°, 10-14 min |
| Rosenkål (halve) | 190°, 15-18 min |
| Ærter/majs (fine) | Egner sig dårligt – for små, falder i hullerne; gryden er bedre |
De tre regler
- Fra frost, direkte – tøede grøntsager er våde grøntsager, og vådt damper; jf. hele forklaringen i fryse-guiden
- Olie EFTER 5 minutter: ryst kurven, NÅR frost-fugten er dampet af, og vend så med olie og krydderi – olien præller af på isede grøntsager
- Halvfuld kurv, ryst ofte – frost-grøntsager afgiver mere væske end friske og behøver luften endnu mere
Frisk vs. frost – ærligt
Friske grøntsager bliver stadig sprødere (broccoli, blomkål, rosenkål har egne guides) – frostens iskrystaller har åbnet cellerne, og noget bid er tabt for altid. Men ”ristet fra frost” slår ”kogt fra frost” med kilometer, og på en onsdag i november er posen i fryseren den grøntsag, der faktisk bliver spist.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor blev det alligevel vådt?
For fuld kurv – frostgrøntsager tåler max halv fyldning. Og tjek at du IKKE tøede dem først.
Alle tider: tabellen · hele universet: airfryer-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
