Anisisop er en smuk haveurt med lilla blomsteraks og en smag, der forener anis og mynte. Både blade og blomster kan spises, og den er lige så meget en te- og desserturt som en pynt, der trækker bier til haven hele sommeren.
Sådan smager anisisop
Sød og aromatisk med tydelig anis og lakrids og en frisk, mynteagtig undertone. Smagen er mild og behagelig, og de lilla blomster har samme søde anisnote som bladene.
Sådan bruger du den
Anisisop bruges frisk og kommes i til sidst, så den fine aroma bevares. Hak bladene i salater og desserter, træk dem i te og sirup, eller drys de spiselige blomster over en ret. Varme dæmper den delikate smag.
Klassiske retter
Anisisop hører til i te og sirup, i frugtsalater og desserter, hvor anisnoten spiller op mod bær og stenfrugt, og i friske sommersalater. Blomsterne er en smuk, spiselig pynt på kager og drinks.
Opbevaring
Frisk anisisop holder nogle dage på køl. Den tørrer godt til te og beholder en del af sin anisduft, og blomsterne kan tørres til pynt. Frisk er den dog bedst til salater og desserter.
Anisisop eller isop?
Trods navnet er anisisop og almindelig isop to forskellige urter. Anisisop er sød og anisagtig med et mynteanstrøg, mens isop er mere bitter, kamferagtig og krydret. De kan ikke erstatte hinanden. Anisisop minder mere om mynte i familie og brug.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man spise blomsterne på anisisop?
Ja, både blade og de lilla blomster kan spises. Blomsterne har samme søde anisnote og er en smuk, spiselig pynt på kager, desserter og drinks.
Hvad er forskellen på anisisop og isop?
Trods navnet er de to forskellige urter. Anisisop er sød og anisagtig med et mynteanstrøg, mens isop er mere bitter og kamferagtig. De bruges ikke i flæng.
Hvad bruger man anisisop til?
Te og sirup, frugtsalater og desserter, friske sommersalater samt de spiselige blomster som pynt. Den kommes frisk i til sidst, da varme dæmper den fine smag.
Se også mynte og citronmelisse, eller hele guiden til krydderurter.
