Den grillede banan med chokolade er udendørslivets mest selvkørende dessert: Frugten leverer sin egen varmefaste emballage, chokoladen smelter i sprækken, og børnene kan selv (næsten) hele vejen. Den hører hjemme ved Sankt Hans-bålet, på kuglegrillens sidste gløder og i enhver snobrøds-aftens finale.
Metoden
- Tag faste, LIGE knap modne bananer – overmodne kollapser til mos (fint i smag, mindre fint i servering).
- Flæk bananen på langs GENNEM skrællen på den indvendige bue – uden at skære helt igennem bunden; skrællen skal forblive en båd.
- Stik stykker mørk chokolade ned i sprækken – og evt. mini-skumfiduser, hakkede nødder eller en anelse kanelsukker mellem stykkerne.
- Pak evt. løst i folie (bål og meget ujævn varme) eller læg bananen direkte i indirekte zone/glødekant med skrællen nedad – 6-10 minutter, til skrællen er sort, og chokoladen blank.
- Servér I skrællen med en teske – desserten spises af sin egen skål, og opvasken er en kompostspand.
De voksnes varianter
Salted caramel-sporet: et par tern karamel-chokolade + flagesalt over ved servering. Rom-rosin: en teskefuld mørk rom dryppet i sprækken før chokoladen (alkoholen fordamper mest – aromaen bliver). Til is: den grillede banan skrabet over vaniljeis med ristede hakkede hasselnødder – bananens svar på ananasdesserten. Og morgendagens bonus: en overlevende grillet banan er fremragende i pandekagedejen; jf. pandekage-universet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor sort må skrællen blive?
Helt sort er korrekt – skrællen er engangs-gryde, ikke mad; den beskytter, til indholdet er varmt og smeltet. Kun gennembrændt skræl med udsivende banan er signal om for hård, direkte varme.
Hvilken chokolade virker bedst?
Mørk (55-70 %) balancerer bananens sødme bedst; mælkechokolade er børnenes stemme, og begge virker. Chokolade med hele nødder leverer knas og fyld i ét greb.
Kan den laves i ovn og airfryer udenfor sæsonen?
200 grader i 8-10 minutter i ovn – eller airfryerens svar; jf. airfryer-universet. Bålromantikken følger dog ikke med indenfor; den er halvdelen af opskriften.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
