Hvor længe holder leverpostej?
Åbnet leverpostej holder 3-4 dage i køleskabet. Uåbnet holder den til datoen på bakken. Leverpostej er en af de mest sarte pålægsvarer, fordi den er fugtig, fintdelt og næringsrig – alt det, bakterier holder af.
Varm leverpostej fra ovnen smager fantastisk, men varmen koster: en bakke, der har været lunet, skal spises inden for et par dage. Frys i stedet halvdelen, inden den ryger i ovnen.
Holdbarhed – overblik
| Opbevaring | Holdbarhed |
|---|---|
| Uåbnet i køleskab | Til datoen |
| Åbnet i køleskab | 3-4 dage |
| Fryser | 2-3 måneder |
Sådan ser du, at leverpostejen er blevet dårlig
- Sur eller stikkende lugt
- Skimmelpletter – også små hvide eller grønne prikker
- Grålig eller grønlig overflade
- Vandansamling i bakken, der lugter surt
Opbevaringstips
- Skrab overfladen med en ren kniv i stedet for at “genbruge” madpakkekniven
- Dæk bakken med låg eller film i køleskabet
- Frys leverpostej i de små bakker – de tør op på en time på køkkenbordet
- Lun kun den mængde, I spiser – genopvarmet postej skal ikke tilbage på køl flere gange
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse leverpostej?
Leverpostej fryser glimrende i 2-3 måneder, både bagt og ubagt. Konsistensen bliver en anelse mere grynet, men i en lun bakke fra ovnen mærker ingen forskellen.
Kan man spise leverpostej efter datoen?
Uåbnet leverpostej tåler typisk et par dage over “bedst før”, hvis den har stået koldt. Åbnet gælder de 3-4 dage uanset dato – og skimmel betyder farvel til hele bakken.
Hvorfor bliver leverpostej hurtigt dårlig?
Postejens fugtige, fintdelte masse med lever, fedt og løg er nærmest et tag-selv-bord for bakterier. Derfor er den mærket med kort holdbarhed sammenlignet med fastere pålæg.
Se flere guides i oversigten: Kød, fisk og pålæg – holdbarhed og opbevaring.
