Matcha latte – varm og iskold

Matcha latte er den nemmeste vej ind i matcha: det grønne tepulver pisket op og toppet med varm eller kold mælk. Hele molevitten tager fem minutter, og du behøver hverken bambuspiskeris eller café-udstyr – en mælkeskummer eller et lille piskeris klarer det.

Ingredienser

1 glas

• 1 tsk matcha (culinary grade)
• 0,5 dl varmt vand (70-80 grader)
• 2 dl mælk – komælk eller havredrik fungerer begge godt
• evt. 1 tsk honning eller sirup
• isterninger, hvis den skal være kold

Sådan gør du

1. Sigt matchaen ned i et glas eller en skål, så der ikke er klumper.
2. Hæld det varme vand ved – ikke kogende, det gør matchaen bitter – og pisk, til pulveret er helt opløst og der står et let skum.
3. Rør eventuelt honning eller sirup i, mens blandingen er varm.
4. Varm latte: Skum mælken og hæld den over. Iskold latte: Fyld glasset med isterninger, hæld kold mælk over og top med matcha-blandingen.

Tips

• Havredrik skummer overraskende godt og klæder matchaens smag – det er den mest brugte plantedrik på caféerne af en grund.
• Lav en dobbelt portion matcha-blanding og gem halvdelen i køleskabet til dagen efter – så er den kolde latte klar på ét minut.
• Ny i matcha-verdenen? Læs vores guide til matcha om kvaliteter, opbevaring og hvorfor vandtemperaturen betyder så meget.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man lave matcha latte uden piskeris?

En lille sigte og en gaffel kan klare opgaven, men det nemmeste trick er et syltetøjsglas med låg: kom matcha og det varme vand i, skru låget på og ryst kraftigt i 15-20 sekunder.

Hvilken matcha skal man bruge til latte?

Culinary grade er lavet til netop det her – mælken runder den kraftigere smag af. Gem den dyre ceremonial grade til at drikke pur.

Topfoto: Irvan Ary Maulana (CC BY-SA 4.0) via Wikimedia Commons.