Rester af pølser – hverdagens redningsplanke

Der ligger tre grillpølser fra i går og en halv pakke wienerpølser, der nærmer sig datoen. Pølser er nok den mest taknemmelige rest i køleskabet – de er allerede fulde af smag og kan skæres direkte i næste dags mad uden det store besvær.

6 idéer til resterne

1. Pølseret: Klassikeren over dem alle – skær pølserne i skiver og lav en svensk pølseret med kartofler og en cremet tomatsauce. Har du også kogte kartofler til overs, er middagen næsten gratis.
2. Indbagte pølser: Rul pølserne ind i dej og bag dem – pølsetorpedoer er et hit hos børn og oplagte til madpakken.
3. Grøntsagsgryde: Pølseskiver giver hurtig smag til en gryderet – prøv en blomkålsgryde med pølser, hvor pølserne bare skal simre med de sidste minutter.
4. Ovnfad: Lag pølser og kartofler i et fad med fløde og løg som i en pølsefristelse – restemad, der smager af mere, end den kostede.
5. Pølsehorn af rester: Wienerpølser i halve, rullet i en klat gærdej eller købt butterdej, penslet med æg og bagt gyldne.
6. Brunch og æggekage: Skiver af stegt pølse i en æggekage eller sammen med røræg lørdag morgen – så er resten væk, inden ugen starter forfra.

Sådan opbevarer du resterne

Stegte og kogte pølser skal på køl senest 2 timer efter tilberedning og holder derefter 3-4 dage ved maks. 5 grader i en tæt beholder eller pose. En åbnet pakke pølser fra køledisken bør bruges inden for 3-4 dage, uanset hvad datoen på pakken siger. Pølser fryser desuden glimrende – frys dem enkeltvis eller i portioner, så holder de 2-3 måneder, og de kan tø op i køleskabet natten over. Læs mere: Sådan opbevarer du rester.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man spise pølser, der har været varmet op, dagen efter?

Pølser, der er kommet hurtigt på køl efter tilberedning, kan fint spises 3-4 dage efter – enten kolde eller genopvarmede, til de er gennemvarme. Genopvarm kun den mængde, du skal bruge, i stedet for at varme hele portionen op flere gange.

Hvor længe holder en åben pakke pølser?

En åbnet pakke pølser holder typisk 3-4 dage i køleskabet, hvis pakken lukkes tæt eller pølserne lægges i en beholder. Bliver pølserne slimede i overfladen eller lugter surt, skal de kasseres – også selvom datoen ikke er overskredet.