Pølsefristelse er aftensmad i pakkeform: tynde kartoffelskiver, porrer og pølseskiver, der bager mørt i folie med en flødeblanding smagt til med tomatpuré og timian. Hver spiser sin egen pakke, og der er stort set ingen opvask. Børn elsker det – og det gør de voksne som regel også.
Ingredienser (4 personer)
- 800 g kartofler
- 2 porrer
- 400 g røget pølse, fx frankfurter eller kabanossi
- 1½ dl piskefløde
- 2 spsk tomatpuré
- 1 kvist frisk timian, hakket
- 2 spsk flydende margarine
- Salt og peber
- ½ bundt frisk persille, finthakket
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 250°.
- Skræl kartoflerne og skær dem i helt tynde skiver.
- Skyl skiverne under koldt vand og lad dem dryppe godt af.
- Flæk porrerne på langs, skyl dem omhyggeligt – der gemmer sig altid jord mellem lagene – og skær dem i ringe.
- Skær pølsen i skiver.
- Klargør 4 dobbelte ark stanniol på cirka 30 x 30 cm, og pensl midten af hvert ark med flydende margarine.
- Fordel kartoffelskiver og porreringe på arkene, og drys med salt og peber.
- Rør fløde, tomatpuré og timian sammen, og hæld blandingen over kartoflerne.
- Læg pølseskiverne øverst. Fold hjørnerne ind mod midten og sno folien sammen, så pakkerne er helt tætte.
- Læg pakkerne på en bageplade med samlingen opad, og bag dem 30-35 minutter, til kartoflerne er møre.
- Åbn pakkerne, drys med hakket persille og servér med det samme.
Tips
Skær kartoflerne på et mandolinjern, hvis du har ét – jo tyndere skiver, jo hurtigere bliver de møre. Pakkerne kan samles flere timer i forvejen og stå på køl, til de skal i ovnen. Og skal det være over bål eller grill, fungerer opskriften mindst lige så godt der – læg pakkerne i gløderne og vend dem et par gange undervejs.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
