Jeg så det svenske madprogram Saras Kök forleden og faldt over den lækreste opskrift på pestosnegle. Selve pestoen lød fin, men det var nærmere brødet omkring, der fangede mig:
Samlet tid: 2 timer
Ingredienser:
- ¼ pakke gær
- 5 dl lunkent vand
- 1 spsk salt
- 5 dl spelt – fuldkorn
- 5 dl spelt – sigtet
- 3 spsk – hørfrø, opblød
- 1 spsk olivenolie til penslin
- 1 spsk frø til drys
Fremgangsmåde:
Opløs gæren i vand, tilsæt salt. Tilsæt mel og hørfrø og rør med træ gaffel, så længe du kan, helst fem minutter. Dejen vil være løs. Læg et rent håndklæde over skålen og lad hæve i mindst en time – helst to.
Når dejen er færdighævet, blandes den med de to ekstra kopper mel på et godt meldrysset bord.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Rul dejen ud og smør dit valgte fyld ud, og rul derefter dejen sammen, som når du laver kanelsnegle.
Pensel med olivenolie, drys med salt og eventuelle frø og sæt dem i ovnen i 8 minutter.
God fornøjelse.
Opskriften er indsendt af: Emma Emilie Holm-Fjelster
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
