Rester af flæskesteg – 5 måder at bruge dem på
Der står en halv flæskesteg i køleskabet fra i går, og ingen gider bare at få genopvarmede skiver med den samme sovs igen. Heldigvis er kold flæskesteg noget af det mest taknemmelige restekød overhovedet – den kan skæres, ternes og steges til stort set alt.
5 idéer til resterne
- Hollandsk biksemad – tern kødet og steg det sprødt sammen med kartofler og løg. Se opskriften på hollandsk biksemad og brug flæskestegen i stedet for det kød, der står i opskriften.
- Svensk pølseret – skær flæskestegen i strimler og brug den sammen med eller i stedet for pølserne i en svensk pølseret. Det fede kød klæder den cremede ret.
- Æggekage med flæskestegstern – steg ternet flæskesteg gyldent på panden og hæld æggemassen over, som i en osteæggekage. Servér med rugbrød og purløg.
- Flæskestegssandwich – den klassiske redning: lune skiver i en bolle med rødkål, syltede agurker og en klat mayo eller sennep. Sprødt svær ovenpå, hvis der er noget tilbage.
- Strimler i wok eller salat – tynde strimler af kold flæskesteg kan lynsteges med grøntsager og soja, eller lægges kolde oven på en grov salat med æbler og rødkål.
Og skulle du stå og mangle selve udgangspunktet: her er vores opskrift på flæskesteg.
Sådan opbevarer du resterne
Sæt flæskestegen på køl senest 2 timer efter, den er taget ud af ovnen – gerne før. Pak den tæt ind eller læg den i en lufttæt boks, så den ikke tørrer ud. På køl holder den sig 3-4 dage. Skal den gemmes længere, så skær den i skiver eller tern og frys den i portioner; så er den nem at tage op til biksemad eller sandwich. Genopvarm altid kødet grundigt, hvis det skal serveres varmt. Læs mere: Hvor længe holder kødrester?
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse flæskesteg med svær?
Flæskesteg kan sagtens fryses, men sværen bliver blød og sej af frost og bliver aldrig rigtig sprød igen. Skær derfor gerne sværen af inden frysning og brug den friskristet i ovnen, mens selve kødet fryses i skiver eller tern i op til 2-3 måneder.
Hvor længe holder flæskesteg i køleskabet?
Rester af flæskesteg holder sig 3-4 dage i køleskabet, hvis kødet er kølet hurtigt ned og opbevaret tætsluttende i en boks eller folie. Lugter kødet surt eller er overfladen blevet klistret, skal det kasseres.
