Hævemidler, antiklumpningsmidler og salte (E500–E599)

E500-numrene er køkkenets mineralske hjælpere: hævemidler som natron og hjortetaksalt, antiklumpningsmidler i salt og pulvere samt fosfaterne, der får bagepulver til at virke og skinke til at holde på saften.

Flere af stofferne har du selv stået med i hånden – natron er E500, hjortetaksalt E503. Den reelle debat i gruppen handler om fosfat: ikke fordi det er giftigt, men fordi det samlede indtag fra færdigvarer er blevet højt.

Guides til de vigtigste stoffer

• E500 – Natron (natriumcarbonater)
• E503 – Hjortetaksalt (ammoniumcarbonater)
• E450 – Difosfater (og fosfater E451-E452)
• E551 – Siliciumdioxid
• E535-E536 – Ferrocyanider (antiklumpningsmiddel i salt)

Alle E-numre i gruppen

Listen bygger på EU’s positivliste. Enkelte stoffer kan have fået ændret status siden seneste opdatering – tjek Fødevarestyrelsen ved tvivl.

Tilbage til E-numre – den store guide.