Havregryn er en dansk basisvare med mere at byde på end morgenmad – de fungerer som drøjelse i frikadeller, bund i grød og bagværk og indeholder pæne mængder fibre, jern og protein.
Næringsindhold pr. 100 g
| Kalorier | 366 kcal |
| Kulhydrat | 58,3 g |
| Protein | 12,9 g |
| Fedt | 6,9 g |
Vitaminer og mineraler pr. 100 g
| Folat | 50,4 µg |
| C-vitamin | 0 mg |
| Calcium | 115 mg |
| Jern | 3,86 mg |
| Zink | 2,99 mg |
Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).
Sådan bruger du havregryn i madlavningen
Ud over grød og müsli er havregryn et godt tricks i fars: en håndfuld gryn suger væde og gør frikadellerne mere saftige – lad farsen hvile ti minutter, så grynene når at trække. I bagværk kan op mod en tredjedel af melet erstattes af havregryn for mere smag og fibre.
Opskrifter med havregryn
- Farseret ribbensteg – med svesker, æble og frisk rødkålssalat
- Frikadeller – sådan bliver de saftige hver gang
Opbevaring
Opbevares tørt og lufttæt og holder sig typisk et års tid – se datoen på pakken. Havregryns naturlige fedtindhold kan med tiden blive harskt, så lugt til dem, hvis posen har stået længe: de skal dufte mildt af korn, ikke bittert.
Topfoto: Yonygg (CC BY-SA 4.0) via Wikimedia Commons.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
