Hvor længe holder frisk spinat?

Frisk spinat holder 3-5 dage i køleskabet – poseslat med dato følger datoen. Spinat er blandt de mest utålmodige bladgrøntsager: tynde blade, højt vandindhold og stor overflade betyder, at ét vådt, knust blad kan trække hele posen med sig.

Holdbarhed på spinat

Tegn på, at spinaten er færdig

• Våde, mørke, sammenklistrede blade – fjern dem straks; de smitter
• Sur eller sumpet lugt fra posen
• Gule, slappe blade i større mængde (enkelte gule = pil fra og brug resten)

Sådan holder den længst

Tørt og koldt: læg et stykke køkkenrulle i posen/boksen til at opsuge kondens, og skyl FØRST lige før brug – vasket, fugtig spinat på køl er en døgnvare. Samme princip som for salat.

Myten: må man genopvarme spinat?

Den gamle advarsel handler om nitrat, der ved lang lun opbevaring kan omdannes til nitrit. Med moderne kølevaner er risikoen for voksne minimal: køl resterne hurtigt ned, og genopvarm én gang grundigt – så er spinatrester ok. Til SPÆDBØRN under 6 måneder frarådes genopvarmet spinat dog helt. De generelle regler står i må man genopvarme mad flere gange?.

Frost-spinaten fortjener sit ry

Frossen spinat er blancheret få timer efter høst og slår næringsmæssigt ofte den ”friske”, der har rejst en uge. Til æggekage, lasagne og gryderetter: køb frost uden dårlig samvittighed – og pres væsken af efter optøning. Vil du fryse egen spinat, så blancher 1 minut; se fryse-guiden.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man spise spinat efter posens dato?

Bedst før-datoen er vejledende: ser bladene friske ud og lugter posen neutralt, så brug dem – gerne tilberedt. Slimede blade er derimod et klart stop; se tegn på fordærvet mad.

Hvorfor falder spinaten så voldsomt sammen?

95 % vand + varme = fysik. Regn med at 100 g frisk bliver til et par spiseskefulde tilberedt – derfor er frostpakkerne så komprimerede.

Flere guides: bær · friske krydderurter · hele oversigten.