Hvor længe holder ketchup?
Åbnet ketchup holder 4-6 måneder i køleskabet. Uåbnet klarer flasken sig 1-2 år – ofte ud over datoen. Og ja: ketchup SKAL på køl efter åbning, uanset hvad familiens grilltraditioner siger. Tomatens syre og sukkeret konserverer godt, men ikke godt nok til måneder i skabet.
Holdbarhed på ketchup
| Tilstand | Holdbarhed |
|---|---|
| Uåbnet | Datoen + ofte flere måneder |
| Åbnet, på køl | 4-6 måneder |
| Åbnet, i skabet | Få uger – frarådes |
| På grillbordet i solen | Flasken overlever dagen – men ind på køl bagefter |
Den mørke rand og væsken i toppen
To klassiske ketchup-bekymringer, begge ufarlige: den mørke, indtørrede rand ved låget er oxideret ketchup – tør den af, den smager bare bittert. Den tynde væske, der kommer først efter lang tids hvile, er separeret tomatsaft – ryst flasken, så er alt normalt igen.
Tegn på, at ketchuppen er færdig
- Gæret eller spritagtig lugt (sukkeret er begyndt at gære)
- Oppustet flaske eller pys ved åbning – kassér uden smagning
- Skimmel ved halsen eller under låget
- Markant mørkere farve og sur-bitter smag
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor kan restauranter have ketchup stående fremme?
Høj udskiftning – flasken tømmes på dage, ikke måneder. Din hjemmeflaske lever et længere og mere ensomt liv og har brug for kulden.
Kan man bruge ketchup efter datoen?
Uåbnet: som regel, kvaliteten falder bare langsomt (mørkere, tykkere, mindre frisk). Tjek lugt og flaskens form; se datoguiden.
Gælder det samme for BBQ-sauce og chilisauce?
Stort set – begge er sukker/syre-konserverede: 4-6 måneder på køl efter åbning. Stærk chilisauce med højt eddikeindhold (tabasco-typen) holder endnu længere.
Flere guides: sennep · remoulade · hele oversigten.
