Æblejuice – næring, brug og opbevaring

Æblejuice er mere end et morgenbord-produkt — i køkkenet fungerer den som mild sødme- og syregiver i både marinader, sovse og bagværk.

Næringsindhold pr. 100 g

Vitaminer og mineraler pr. 100 g

Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).

Sådan bruger du æblejuice i madlavningen

Brug æblejuice som væske til stegt flæsk- og svinekødssovse, i marinader til ribs og som kogevæske til rødkål. Den kan koges ind til en let sirup og erstatte noget af sukkeret i dressinger. I bagværk kan den erstatte en del af væsken og give diskret æblesmag.

Opskrifter med æblejuice

• Vestindisk tunfiskerisotto – risret med karry og jordnødder
• Pandekager med æblekompot – klassisk dessert med vanilje og kanel
• Røget fisk med tofu-mayonnaise – let frokostanretning på et kvarter
• Rødspætter med kartoffelmos – ovnbagt fisk med æblesauce

Opbevaring

Uåbnet holder juicen sig længe i skabet. Efter åbning skal den i køleskabet og drikkes eller bruges inden for nogle dage.