Rester af kylling – fra søndagskylling til nye middage

Søndagens hele kylling er spist, men der sidder stadig godt med kød på skroget og et par lår i fadet. Det kød er alt for godt til at ende bagerst i køleskabet – pillet kylling er nærmest en færdig ingrediens, der bare venter på mandag og tirsdag.

6 idéer til resterne

Tarteletter – pil kødet af og vend det i en stuvning. Prøv tarteletter med kartofler og porrer og tilsæt kyllingekødet til fyldet.
Wok – strimlet kylling skal kun lige varmes igennem til sidst i en kinawok de luxe, så aftensmaden er klar på et kvarter.
Kyllingepande – brug resterne i en hurtig kyllingepande; kødet er allerede stegt, så det skal bare med de sidste minutter.
Hønsekød med mandler og safran – kogt eller stegt kyllingekød kan gå direkte i hønsekød med mandler og safran.
Kyllingesalat – rør pillet kylling med mayo, cremefraiche, karry og lidt æble eller drue. God i sandwich, på rugbrød eller i pitabrød.
Suppe på skroget – kog skroget med løg, gulerod og porretop en times tid, si suppen og kom det sidste pillede kød i sammen med nudler eller ris.

Sådan opbevarer du resterne

Pil kødet af skroget, mens kyllingen stadig er lun – det er både nemmest, og så kommer kødet hurtigere på køl. Sæt resterne i køleskabet senest 2 timer efter tilberedning, og brug dem inden for 3-4 dage. Pillet kyllingekød fryser fint i portionsposer i 2-3 måneder og kan gå direkte fra frost i wok, suppe eller stuvning. Genopvarm altid kyllingen, så den er gennemvarm. Læs mere: Hvor længe holder kødrester?

Ofte stillede spørgsmål

Kan man genopvarme kylling?

Stegt eller kogt kylling kan sagtens genopvarmes, så længe den bliver gennemvarm – dampende varm hele vejen igennem, ikke bare lun. Genopvarm kun den portion, du skal bruge, i stedet for at varme hele resten op flere gange.

Hvor længe holder stegt kylling i køleskabet?

Stegt kylling holder sig 3-4 dage i køleskabet, hvis den er kølet hurtigt ned og opbevaret i en lufttæt boks. Pil gerne kødet af skroget først – det fylder mindre og køler hurtigere ned.