Tarteletter behøver ikke altid høns i asparges. Her fyldes de med svitsede kartofler, porrer og rød peberfrugt, hvorefter en æggemasse med fløde og timian hældes over, og det hele bages, til fyldet hæver og bliver gyldent. En slags små quicher i tarteletform – gode som forret eller let frokost.
Ingredienser (4 personer)
- 8 tarteletter
- 15 g smør
- 200 g kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 porre
- 1 fed hvidløg
- 2 dl fløde 18%
- 1 æg
- Timian
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skær kartofler og peberfrugt i små tern. Smelt smørret på en pande og svits kartoffelternene i cirka 5 minutter.
- Tilsæt den hakkede porre, peberfrugten og det knuste hvidløg, og lad det svitse videre i 5 minutter, til grønsagerne er møre.
- Pisk fløden sammen med ægget, og smag til med salt, peber og timian.
- Fordel grønsagerne i tarteletterne, og hæld æggemassen over.
- Bag tarteletterne ved 200° i cirka 20 minutter, til fyldet er hævet og overfladen er gylden.
Tips
Halv mælk og halv fløde fungerer også fint, hvis det skal være lidt lettere. Drys lidt revet ost over inden bagning, hvis tarteletterne skal serveres som hovedret med en grøn salat til. Fyldet kan laves i god tid – saml først tarteletterne lige inden de skal i ovnen, ellers bliver bunden blød.
Cirka 312 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
