Rester og tilberedt mad – holdbarhed og opbevaring

Rester er hverdagens madspilds-joker. Det meste tilberedte mad holder 3-4 dage i køleskabet, men der er et par vigtige undtagelser – kogte ris er den mest kendte. Her får du styr på, hvad der gælder for de enkelte retter og råvarer.

Alle guides om rester

• Hvor længe holder kogte ris?
• Hvor længe holder kogt pasta?
• Hvor længe holder sovs?
• Hvor længe holder suppe?
• Hvor længe holder stegte kød- og kyllingerester?
• Hvor længe holder pizza?
• Hvor længe holder kogte kartofler?
• Sådan opbevarer du rester rigtigt

Kort om rester og holdbarhed

De to vigtigste regler: køl maden hurtigt ned (inden for et par timer), og varm den ordentligt op igen – helt igennem, ikke bare lun. Overholder du de to ting, er rester både sikre og en gave til madbudgettet. Fryseren forlænger festen: de fleste retter kan fryses i 2-3 måneder uden at miste meget.

Se også guiden til nedfrysning og optøning – eller gå tilbage til den store guide om holdbarhed.