Hvor længe holder fiskefrikadeller?

Fiskefrikadeller holder 2-3 dage i køleskabet, når de opbevares i en tæt boks og kom på køl senest to timer efter stegning. I fryseren holder de 2-3 måneder. Det gælder både hjemmelavede og købte – for købte gælder dog altid pakkens dato, så længe den er uåbnet.

Holdbarhed på fiskefrikadeller

Tegn på, at de er blevet dårlige

• Sur eller ”gammel fisk”-lugt – friske fiskefrikadeller dufter mildt
• Slimet eller klistret overflade
• Bitter eller sur smag – spyt ud og kassér resten

Fisk viser fordærv hurtigere på lugten end kød – brug næsen, og se de generelle tegn på fordærvet mad.

Sådan opbevarer du dem

Køl dem af på rist eller fad (ikke stablet varme i en lukket boks – kondensen gør dem bløde og forkorter holdbarheden), og læg dem så i tæt boks i køleskabet. De skal ligge koldt – tjek dit køleskab med temperatur-guiden.

Frysning og genopvarmning

Frys færdigstegte frikadeller enkeltvis på en bakke først, og saml dem derefter i pose – så klistrer de ikke sammen, og du kan tage netop det antal, madpakken kræver. Tø i køleskabet eller direkte på panden ved middel varme. Genopvarm kun én gang – eller spis dem kolde: kolde fiskefrikadeller med remoulade er en hæderkronet dansk frokost, og i madpakken fungerer de endda som køleelement, hvis de kommer frosne i.

Ofte stillede spørgsmål

Kan fiskefrikadeller ligge i madpakken uden køl?

Til frokost samme dag – med køleelement eller frosne fra morgenstunden – er det fint. En hel dag i varm taske er derimod over 2-timers-reglen.

Holder de længere end kødfrikadeller?

Nej, kortere eller det samme – fisk er mere letfordærveligt. Sammenlign med hvor længe holder frikadeller?.

Flere guides: fersk fisk · hele kød og fisk-oversigten.