Kylling og rejer i samme gryde lyder måske mærkeligt, men kombinationen fungerer – især med karry og fennikel, der binder det hele sammen. Kyllingen simrer sig mør i bouillon, rejerne vendes i til sidst, og det hele serveres over frisk båndspaghetti. En gryderet med lidt mere kant end de sædvanlige.
Ingredienser (4 personer)
- 1 kylling (ca. 1,2 kg), delt i stykker
- 200 g frosne rejer, optøede
- 1 fennikelknold
- 400 g frisk båndspaghetti
- 3 tsk karry
- 2 terninger hønsebouillon opløst i 5 dl vand
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Del kyllingen i mindre stykker og gnid dem med salt og peber.
- Brun stykkerne godt af i en gryde – tag dig tid, det giver smag.
- Skær fenniklen i tynde skiver. Drys karryen over kyllingen, tilsæt fenniklen og lad det stege med et par minutter.
- Hæld bouillonen ved.
- Læg låg på og lad retten simre i 30 minutter, til kyllingen er mør.
- Vend de afdryppede rejer i, varm dem igennem og smag til med salt og peber. Rejerne skal kun lige med til sidst, ellers bliver de seje.
- Kog båndspaghettien efter anvisningen på pakken, og læg den i et varmt fad.
- Fordel kylling, rejer og sovs over pastaen og servér.
Tips
Har du travlt, kan du bruge 600 g udskåret kyllingelår i stedet for en hel kylling – så er simretiden nede på 20 minutter. Fennikeltoppen skal du ikke smide ud; hak den fint og drys den over ved servering. Rester kan varmes forsigtigt op dagen efter, men tag rejerne fra og vend dem først i til sidst.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
