En hurtig panderet, hvor strimlet oksekød marineres i hvidløg og chilisauce, før det lynsteges og vendes med spaghetti og sprød broccoli. Marinaden gør dobbelt arbejde: den giver smag, og syren i chilisaucen mørner kødet. Jo længere tid kødet får i marinaden, desto bedre.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g okseinderlår uden kappe
- 5 fed hvidløg
- 2 spsk majsolie
- 4 spsk chilisauce
- 2 spsk flydende margarine eller olie til stegning
- 500 g spaghetti
- 200 g broccoli
- Salt efter smag
- Cayennepeber efter smag
Sådan gør du
- Rør marinaden sammen: Pil hvidløgsfeddene, skær dem i skiver og bland dem med olie og chilisauce i en skål. Afpuds kødet, skær det i strimler og vend det i marinaden. Lad det trække så længe som muligt – gerne et par timer.
- Bræk spaghettien i mindre stykker og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og skyl spaghettien kold.
- Varm margarinen op i en wok eller stor gryde, og kom kødet i sammen med marinaden. Steg 3-5 minutter under omrøring. Hvis kødet begynder at koge i væsken, så hæld den fra og gem den – den kan komme tilbage i gryden sammen med spaghettien.
- Skær broccolien i helt små buketter. Vend spaghetti og broccoli i gryden, og steg videre 3-5 minutter, til alt er gennemvarmt og broccolien stadig har bid. Smag til med salt og cayennepeber, og servér med det samme.
Tips
Skær kødet på tværs af fibrene, så bliver det mørere. Broccolistokken behøver du ikke smide ud – skræl den og skær den i tynde skiver, så kan den steges med. Retten kan også laves med nudler i stedet for spaghetti, og en håndfuld peanuts på toppen klæder den.
Cirka 743 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
