Et sikkert tegn på, det er ved at være jul er, når butikkerne begyndet at pynte op. Et andet tegn på, det er ved at være jul er stegt sild i eddike.
Sild er en fed fisk og indeholder sammen med laks, ørred, makrel, ansjos, sardin, kipper, sværdfisk og tun Omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer mindsker det dårlige kolesterol, lipoprotein, i kroppen. Derfor anbefales det, man spiser fed fisk 2-3 gange om ugen.
Omega-3
– formindsker blodets klæbrighed, så risikoen for blodpropper formindskes
– sikrer en regelmæssig hjerterytme
– beskytter de små arterier, som fører blodet til hjertet
– forbedrer muligheden for at overleve et hjerteanfald
– mindsker antallet af triglycerider* i blodet
Sild i eddikelage
- 1 l. lagereddike
- 1 l. sukker
- Saft af 15 pressede appelsiner
- 2 kanelstænger
- 2 stjerneanis
- 3 laurbærblade
- 5 hele nelliker
- 2 rødløg
- Salt
- Peber
Desuden:
2 kg. udbenede sild
Rødløgene skæres i ringe og kommes i en gryde sammen med de øvrige ingredienser til lagen. Gryden sættes over kog i 10 min. Herefter afkøles lagen. Når lagen er kold lægges sildene ien plasticbegolder, og lagen hældes over. Efter et døgn sies lagen fra. Løgringene anrettes på tallerkenerne, og sildene lægges oven på. Til sidst pynte med laurbærblade og kanelstænger.
* Triglycerider er blodfedt, som dannes af alkohol, sukker og hormoner
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
