Almindelige pandekager er dessert til morgenmad. De her er et rigtigt måltid: skyr og æg giver omkring 30 g protein pr. portion, og havregrynene holder dem fra at blive gummiagtige, som rene pulverpandekager ofte bliver.
Grundopskrift (1 portion, ca. 8 små)
- 2 æg
- 100 g skyr
- 40 g havregryn (blendes – eller brug havremel)
- ½ tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- Evt. ½ moset banan eller 1 tsk honning for sødme
- Blend alle ingredienser til en tyk, jævn dej – lad den hvile 5 minutter, så havregrynene suger væske
- Varm en pande op ved middel varme med lidt smør eller olie
- Steg små pandekager 2-3 minutter, til overfladen bobler – vend og giv dem 1-2 minutter mere
- Servér med bær og evt. skyr eller peanutbutter
Med proteinpulver
Erstat halvdelen af havregrynene med en halv scoop vaniljepulver – så lander du på ca. 40 g protein. Tilsæt lidt ekstra væske; pulver suger. Mere om typerne i proteinpulver-guiden.
Tips fra panden
- Lav dem små – store proteinpandekager knækker, når du vender dem
- Middel varme, ikke høj – æg og skyr branker hurtigere end alm. dej
- Dejen kan stå i køleskab til dagen efter – rør den kort op
Kan de fryses?
Stegte pandekager fryser fint med bagepapir imellem – tø dem på brødristeren, så bliver kanterne sprøde igen. Oplagt til meal prep.
Hvilken pande fungerer bedst?
En god slip-let-pande gør livet nemmere med den fugtige dej – se slip-let-guiden.
Flere idéer i proteinrig morgenmad og Protein-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
