Boller i karry er en af de retter, de fleste danskere er vokset op med. Kødboller af medister, en mild karrysovs og løse ris – mere skal der ikke til. Opskriften her er den helt klassiske udgave, hvor kødbollerne koges i vandet først, så du får en god fond at bygge sovsen på.
Samlet tid: 20 min.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g rå medisterpølse
- 2 liter vand
- 2 terninger svinebouillon
- 50 g margarine eller smør
- 2-3 spsk karry
- 30 g hvedemel
- 240 g ris
- Salt og peber
Sådan gør du
- Bring vandet i kog og tilsæt bouillonterningerne. Pres små kødboller ud af medisterpølsen direkte ned i det kogende vand.
- Kog kødbollerne i cirka 15 minutter. Tag dem op med en hulske, og gem kogevandet i en skål – det skal bruges til sovsen.
- Smelt margarinen i gryden, drys karryen i og lad den svitse et halvt minut. Det er her sovsen får sin smag, så snyd ikke for dette trin.
- Drys melet over og rør, til det er suget helt op. Hæld lidt af kogevandet ved under piskning, og fortsæt til sovsen har den tykkelse, du vil have.
- Lad sovsen småkoge 5 minutter, og smag til med salt og peber.
- Vend kødbollerne i sovsen, og servér med ris kogt efter anvisningen på pakken.
Tips
Karryens styrke afgør retten. Brug mild karry hvis børnene spiser med – eller svits en finthakket løg og et æble med i trin 3, hvis du vil have lidt mere fylde i sovsen. Retten kan sagtens laves dagen før; sovsen bliver faktisk bedre af at trække.
Cirka 609 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
