Appelsin, kanel og ingefær giver denne skinkesauté en sødlig og krydret sauce, der klæder det magre svinekød godt. Saucen laves af friskpresset appelsinsaft, som jævnes med maizena direkte på panden – hurtigere bliver det ikke. Servér med ris, der samler den gode sauce op.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g skinkekød (10-12 %)
- 240 g ris
- 1 tsk stødt kanel
- 6 appelsiner
- 2 spsk rørsukker
- 1 spsk maizena
- 1 tsk ingefærpulver
- 160 g mandariner på dåse, drænet
- 1 spsk majsolie
Sådan gør du
- Sæt risene over efter anvisningen på pakken.
- Riv lidt af skallen fra appelsinerne på den fine side af rivejernet – regn med cirka 1 tsk i alt – og pres derefter saften ud. Rør saften sammen med rørsukker, maizena, appelsinskal, kanel og ingefær.
- Puds kødet af og skær det i tern på cirka 2 x 2 cm. Lad mandarinerne dryppe godt af i en si.
- Varm olien på en pande ved middel varme. Steg kødternene under omrøring, til de er gennemstegte og ikke længere rosa i midten – det tager omkring 5 minutter. Tag kødet af panden.
- Hæld appelsinblandingen og mandarinerne på panden, og lad det koge op under omrøring, til saucen tykner – cirka 5 minutter. Vend kødet tilbage i saucen og lad det simre 4 minutters tid.
- Anret risene på et fad med kød og sauce ovenpå. Pynt gerne med tynde strimler af appelsinskal.
Tips
Rør appelsinblandingen op igen lige inden den skal på panden – maizena lægger sig hurtigt på bunden. Retten kan varieres med kyllingebryst i stedet for skinkekød, og et drys ristede mandelflager eller cashewnødder ved serveringen giver god knas. Både saft og kødtern kan forberedes om morgenen, så aftensmaden kun tager et kvarter.
Cirka 686 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
