Hytteost – eller cottage cheese, som internettet insisterer på at kalde den – er gået fra glemt slankemad til proteintrend. Kernen i sagen er dog uændret: 11 g protein pr. 100 g, mild smag og en pris, der slår de fleste andre mejeriprodukter.
Seks måder at bruge hytteost
- Klassikeren: med tomat, salt, peber og ristet rugbrød – frokost på 3 minutter
- Blendet: blend den glat, og du har en cremet base til dips og dressinger med en brøkdel af cremefraichens fedt
- I røræg: en spsk rørt i æggene til sidst gør dem cremede og løfter proteinet
- I pandekagedejen: se proteinpandekagerne – hytteost kan tage skyrens plads
- Som “flatbread”: blendet med æg og bagt tyndt – internettets cottage cheese wraps virker faktisk
- Sødt: med bær, kanel og lidt honning – dessertagtig aftensnack, se proteinrig dessert
Blendet hytteost – tricket bag trenden
Kornene er det, der deler vandene. Blender du hytteosten 30 sekunder, bliver den fløjlsglat som flødeost – og pludselig fungerer den som base i cheesecake, frosting og pastasaucer. Prøv det, før du afskriver den.
Hytteost mod skyr – hvornår hvad?
Skyr vinder i det søde køkken og i skåle, hytteost i det salte og i madlavning, hvor kornene eller den blendede creme spiller en rolle. Proteinmæssigt er de tæt på hinanden – se tallene i hverdagens proteinkilder.
Hvilken fedtprocent skal man vælge?
1,5 % er standardvalget til hverdag – 4,5 % er rundere i smagen og fungerer bedst i det søde og i bagning. Forskellen i protein er minimal.
Kan hytteost varmes?
Den smelter ikke som almindelig ost, men skiller heller ikke ved skånsom varme – rør den i til sidst i varme retter, eller bag den i fx æggemuffins. Se opskriften her.
Hele serien: Protein-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
