Spring til hovedindhold Spring til sidefod Åbner i en ny fane

OpskrifterInspirationBagningLeksikonGuidesRegn det udOm os

☰

Surdejsstarter

Lav, fodr og pas din surdej.

Filter - Afkrydsningsfelt

Kyllingebryst
Hakket oksekød
Bacon
Rejer
Kartofler
Pasta
Ris
Champignon
Tomat
Porre

Filter - Radioknap

Alle tider
Under 30 min.
30–60 min.
Over 60 min.

11 opskrifter

Mel og dej – kemien bag surdej

Surdejens kemi: hvad der faktisk sker i glasset

Surdej & brød, Surdejsstarter

Surdejsglas med væskelag på toppen

Væske på surdejen? Det betyder det mørke lag

Surdej & brød, Surdejsstarter

Surdejsbrød på bord før ferien

Surdej og ferie: sådan overlever den, mens du er væk

Surdej & brød, Surdejsstarter

Dej røres op med surdejsrester

Surdejsrester: 7 måder at bruge overskuddet i stedet for at smide det ud

Surdej & brød, Surdejsstarter

Tørret surdej og mel på bord

Tør din surdej: backuppen der holder i årevis

Surdej & brød, Surdejsstarter

Rugbrød og rugmel til rugsurdej

Rugsurdej eller hvedesurdej – hvad er forskellen?

Surdej & brød, Surdejsstarter

Aktiv boblende surdej i glas

Hvornår er surdejen klar til at bage med? Flydetesten og de andre tegn

Surdej & brød, Surdejsstarter

Surdej der røres op efter pause

Er din surdej død? Sådan redder du den

Surdej & brød, Surdejsstarter

Surdej i glas med låg klar til køleskabet

Opbevaring af surdej: køleskab, stuetemperatur eller fryser?

Surdej & brød, Surdejsstarter

Fodring af surdej med mel

Fodring af surdej: hvor tit, hvor meget og hvorfor

Surdej & brød, Surdejsstarter

Surdejsstarter i glas med mel og vand

Lav din egen surdej fra bunden – dag for dag

Surdej & brød, Surdejsstarter

Madmagasinet

Danmarks madunivers – opskrifter, inspiration og guides til hverdag og fest.

Opskrifter

Alle opskrifterHovedretterForretterDesserterBrød og kager

Univers

Tips & TrendsRåvare-guidenVinRestauranterGear & Gadgets

Guides

Krydderurter-guidenKrydderier-guidenHoldbarhed-guidenVegetarDiabetes

Madmagasinet

Om MadmagasinetKontaktPresseSkribenter

© 2026 Madmagasinet.dk

Om MadmagasinetKontakt

🏠

🍽️

🌿

✉️

Måltider

Hovedretter Forretter Desserter Brød og kager Pandekager Højtidsmad

Kost og behov

Vegetar Diabetes Drinks og smoothies Juice Restemad Proteinrige opskrifter

Værktøj

Hvad har du i køleskabet?Madplaner Indkøbslister Airfryer og grill Beredskabsopskrifter

Nyeste

Frysetørrede jordbær med matcha-chokolade – sprød snack med…

Bagt sød kartoffel med smeltet ost – TikToks…

Shirley Temple med cold foam – den cremede…Se alle opskrifter →

Drikke

Vin Drinks og smoothies Juice Kaffe og te

Køkkenudstyr

Gear og gadgets Airfryer og grill Madvidenskab Mad over ild

Ude og hjemme

Gårdbutikker Restauranter Anmeldelser Portrætter Tips og trends

Nyeste

Brændeovn med gris

Sådan finder du de bedste maskiner til dit…

Apple Airpods Se alle artikler →

Råvarer

Hele råvare-guiden Korsblomstrede grøntsager Fra havet Holdbarhed E-numre

Krydderurter

Krydderurter-guiden Klassiske krydderurter Friske og aromatiske Kraftige urter Middelhav og grill

Krydderier

Krydderier-guiden Frø-krydderier Krydderiblandinger Chili og peber Varme og søde krydderier

Nyeste

Shine Muscat – den japanske luksusdrue du kommer…

Hørfrø – næring, brug og opbevaring

Røde linser – næring, brug og opbevaring Se hele råvare-guiden →

Beregnere

Kaloriebehov BMI Proteinbehov Væskebehov Fibre Portionsberegner Bage-omregner

Sundhed og træning

Sundhed Træning Protein og muskelmad Yoga Vitaminer Fiberrige råvarer

Cyklus

Cyklusberegner Spis efter din cyklus Cyklussens faser Cyklus-viden

Nyeste

En konkurrencedag i bodybuilding – fra indvejning til…

Protein i praksis – sådan ser det ud…

Diætens mentale side – hvad der sker med…Se alle beregnere →

Mad & planlægning

Cyklusberegner Pizza-guiden Airfryer-guiden Madplan-guiden Surdej-guiden Pizza – alle artikler Surdej – alle artikler Airfryer – alle artikler Madplan – alle artikler

Sæson & køkken

Årets madkalender Grillguiden Fermenterings-guiden Køkkenudstyr-guiden Protein-guiden Grill – alle artikler Fermentering – alle artikler Køkkenudstyr – alle artikler

Flere universer

Krydderurter-guiden Krydderier-guiden Holdbarhed-guiden E-nummer-guiden Råvare-guiden Beredskabsmad

Fremhævet

Beredskabsmad – mad og vand til tre døgn…

Varer der holder

Mad uden strøm Se alle guides og tips →