Grønsagspasta er hurtig hverdagsmad med et smart trick: broccoli og gulerødder koger med i pastagryden de sidste minutter, så du kun bruger én gryde. Til sidst vendes det hele i en frisk dressing af olie, citronsaft og purløg. Enkelt, billigt og grønt.
Ingredienser (4 personer)
- 200 g frisk pasta
- 250 g broccoli
- 3 gulerødder
- 2 spsk solsikkeolie
- Saft af 1 citron
- 1 bundt frisk purløg
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Del broccolien i små buketter.
- Skær gulerødderne i stave.
- Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken.
- Kom broccoli og gulerødder ned i gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
- Pisk olie og citronsaft sammen med fintklippet purløg til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Hæld vandet fra pasta og grøntsager, og vend det hele i dressingen.
Tips
Retten kan spises varm som let aftensmad eller kold som pastasalat i madpakken – lav bare dobbelt portion. Lidt revet parmesan, ristede solsikkekerner eller en dåse tun ovenpå gør den mere mættende. Bruger du tørret pasta i stedet for frisk, skal du blot regne med længere kogetid – grøntsagerne skal stadig kun have de sidste 5 minutter.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
