De fleste kender i dag til parmesanost og har med stor fornøjelse inddraget den i køkkenet.
Ligesom parmesan er gruyere en fast ost, men den er faktisk nærmere beslægtet med emmentaler end den er med parmesan.
Gruyere stammer fra Schweiz og blev oprindeligt produceret i og omkring landsbyen af samme navn.
Osten har en rigtig dejlig og aromatisk smag, som jeg holder meget af.
Der går 400 liter mælk til en ost på 35 kg* og dette afspejler også prisen, som gerne ligger omkring 250 kr. pr. kg. når jeg køber den hos min lokale ostedame.
Brug osten i en salat, som en del af et ostebord, tapas eller som her, hvor jeg har brugt det på brød en dag, hvor vi manglede lidt tilbehør til en omgang tomatsuppe.
Den smager skønt sammen med frugt, nødder og sennep.
Jeg havde en rest hvidt brød, som trængte til at blive brugt og en lille skive gruyere tilbage i køleskabet, hvilket på et øjeblik blev omdannet til disse lækre brød.
Selvom dit brød er blevet lidt tørt og kedeligt kan det sagtens bruges til en ret som denne, så smid det endeligt ikke ud. Jeg brugte en rest af det græske landbrød, som du også kan finde her på siden.
Gruyerebrød (2 stk)
Samlet tid: 1 time 30 min.
Ingredienser
- 2 tynde skiver hvidt brød
- 2 tsk. dijonsennep
- 1 tsk. frisk timian
- 1 dl. finrevet gruyereost (parmesan kan også bruges)
Smør brødskiverne med sennep og drys timian over.
Fordel osten over hvert brød.
Rist dem under ovngrillen ved høj temperatur, til brødet er sprødt og osten smeltet.
Kilde: www.net-ost.dk
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
