Icebergsalat er den sprødeste af salaterne — et fast, knasende hoved med mild smag og et overraskende pænt indhold af folat.
Næringsindhold pr. 100 g
| Kalorier | 16 kcal |
| Kulhydrat | 2,4 g |
| Protein | 0,8 g |
| Fedt | 0,1 g |
Vitaminer og mineraler pr. 100 g
| Folat | 89 µg |
| C-vitamin | 5,5 mg |
| Calcium | 15 mg |
| Jern | 0,3 mg |
| Zink | 0,2 mg |
Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).
Sådan bruger du icebergsalat i madlavningen
Brug den, hvor der skal knas i: burgere, tacos, wraps og klassiske salater. Snit den fint til rejecocktail, eller brug hele blade som “skåle” til fyld. Vend den først i dressing lige før servering, så den beholder sprødheden.
Opskrifter med icebergsalat
- Tortillas med kylling – krydret kyllingefyld med lime
- Kyllingebryst i tomatsauce – nem ovnret med ris og salat
- Kødsalat fra Seattle – lun oksekødssalat med lime og soya
- Vestkystsalat – klassisk skaldyrssalat med to dressinger
- Tunsalat med chili/appelsindressing
Opbevaring
Et helt hoved holder sig 1-2 uger i grøntsagsskuffen. Skær ikke i den, før den skal bruges — snitflader bliver hurtigt rustrøde. Pak et anskåret hoved i film eller en pose.
Topfoto: Rasbak 13:13, 20 May 2007 (UTC) (CC BY-SA 3.0) via Wikimedia Commons.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
.jpg){kind=link}