Ovnen laver arbejdet i denne ret: Kyllingebryster bages i et fad med tomat, peberfrugt, hvidløg og basilikum, til de er møre og saucen har samlet sig. Imens koger du ris og rører en hurtig salat med ærter og sennepsdressing sammen. Solid aftensmad uden dikkedarer.
Ingredienser (4 personer)
- 500 g kyllingebryst uden skind og ben
- 1 løg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk frisk basilikum
- 400 g flåede tomater på dåse
- 240 g ris
- 100 g icebergsalat
- 1/2 agurk
- 100 g dybfrosne ærter
- 3 spsk solsikkeolie
- 4 tsk gul sennep
- 1 spsk balsamico
- Salt og friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Kog risene efter anvisningen på pakken.
- Tænd ovnen på 200 grader. Læg kyllingebrysterne i et ildfast fad, og drys med salt og peber.
- Pil og hak løget fint, rens peberfrugten og skær den i små tern, og hak hvidløg og basilikum. Fordel det hele over kødet, og hæld de flåede tomater over.
- Bag retten midt i ovnen i 30-40 minutter, til kyllingen er helt gennemstegt.
- Optø ærterne, og bland dem med fintsnittet salat og agurk i tern. Rør en dressing af olie, sennep og balsamico, og vend den i salaten lige før servering.
Tips
Tjek kyllingen efter 30 minutter – kødsaften skal være klar, ikke rosa. Saucen kan nemt udbygges med champignon, squash eller oliven, hvis fadet skal strækkes. Rester af kylling og tomatsauce er glimrende i en pastaret dagen efter, så lav gerne dobbelt portion af selve fadet.
Cirka 565 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
- Kylling
- Løg
- Grøn peberfrugt
- Hvidløg
- Tomat
- Ris
- Solsikkeolie
- Grønne ærter
- Flåede tomater
- Kyllingebryst
- Icebergsalat
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konsistensmidler som fortykningsmidler – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
