Tortillas med kylling er sikker aftensmad, men her får fyldet et twist med nellike, kanel og kardemomme – krydderier, der giver kyllingen en varm, næsten mexicansk dybde. Tomat og lime koger med til en tyk, smagfuld sauce, og så er det ellers bare at rulle og spise. Klar på en halv time.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g kyllingebryst uden skind og ben
- 1 løg
- 1 grøn peberfrugt
- 1 spsk solsikkeolie
- 1 knivspids stødt nellike
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1 knivspids stødt kardemomme
- 5 tomater
- 1 dl vand
- Saft af 2 lime
- 8 majstortillas
- 200 g icebergsalat
- Salt efter smag
Sådan gør du
- Skær kyllingekødet i små tern, og brun det i olien i en gryde sammen med nellike, kanel og kardemomme.
- Pil og hak løget fint, og skær den udkernede peberfrugt i tern. Kom begge dele i gryden, og lad det stege med et par minutter.
- Skær tomaterne i tern, og tilsæt dem sammen med limesaft og vand. Lad det koge ind, til saucen er tyk, og smag til med salt.
- Snit icebergsalaten fint – den bruges som fyld i tortillaerne eller serveres ved siden af.
- Varm tortillaerne som anvist på pakken, og servér det hele, så alle selv kan fylde og rulle.
Tips
Fyldet kan laves i forvejen og varmes op – det smager faktisk bedre dagen efter, når krydderierne har trukket. Suppler gerne med creme fraiche, revet ost eller en hurtig guacamole på bordet. Har du rester, er de fine som topping på en salat eller i en toastet tortilla dagen efter.
Cirka 524 kcal pr. portion.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
