Laks kombinerer to ting, de færreste proteinkilder kan: 22 g protein pr. 100 g og et højt indhold af omega-3-fedtsyrer. Og så er den nærmest umulig at ødelægge, hvis du kender de tre hverdagsmetoder.
Metode 1: Ovnbagt (den nemmeste)
- Tænd ovnen på 180 grader
- Læg laksestykker på bagepapir, pensl med olie, drys salt og peber
- Bag 12-15 minutter til kernetemperatur ca. 50-52 grader for saftig, 55+ for gennembagt
Metode 2: Pandestegt (den sprødeste)
- Dup fileten helt tør – skindsiden ned på en varm pande med olie
- Steg 4-5 minutter på skindet uden at røre – det beskytter kødet og bliver sprødt
- Vend og giv den 1-2 minutter – færdig
Metode 3: Airfryer (den hurtigste)
180 grader i 8-10 minutter – ingen os i køkkenet og fast, saftigt resultat.
Tre hverdagsserveringer
- Med kartofler og en hurtig dressing af skyr, citron og dild
- I en bowl med ris, edamame og avocado
- Flaget i pastaen med ærter og lidt fløde
Er frossen laks lige så god som fersk?
Frossen laks er ofte fanget og frosset inden for få timer og kan være friskere end “fersk” fisk med flere dage på bagen. Til hverdagsbrug: køb frossen uden dårlig samvittighed – og tø den i køleskabet.
Hvor ofte bør man spise fed fisk?
De officielle anbefalinger lyder på fisk to gange om ugen som hovedret – gerne den ene gang fed fisk som laks, makrel eller sild. Omega-3 er en af de få ting, kosttilskud sjældent gør bedre end maden selv – se kosttilskuds-guiden.
Præcision med fisk er termometer-arbejde – se stegetermometer-guiden. Flere fiskeidéer: fisk på grill. Hele serien i Protein-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
