Madlavningsfløde med 13 % fedt er hverdagens mellemvej mellem piskefløde og mælk — nok fedme til at give sovsen krop, men lettere end de 38 %.
Næringsindhold pr. 100 g
| Kalorier | 151 kcal |
| Kulhydrat | 4,3 g |
| Protein | 2,9 g |
| Fedt | 13,5 g |
Vitaminer og mineraler pr. 100 g
| Folat | 12 µg |
| C-vitamin | 1 mg |
| Calcium | 104 mg |
| Jern | 0,04 mg |
| Zink | 0,4 mg |
Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase). Tallene gælder fløde 13 %.
Sådan bruger du madlavningsfløde i madlavningen
Brug den i pastasovse, gratiner, supper og gryderetter. Den tåler opvarmning, men skiller lettere end piskefløde i meget sure retter — tilsæt den til sidst og lad den kun simre kort, eller jævn med lidt maizena. Den kan ikke piskes til flødeskum.
Opskrifter med madlavningsfløde
- Pastafad med bacon – nem ovnret med æg og ost
- Kyllinge- og sennepspasta – cremet pasta med dijonsennep
- Fiskefilet med broccoli – ovnbagt fisk med paprikasmør og sauce
- Stegt torskerogn med æggesovs – klassiker fra det danske køkken
- Rombudding – klassisk dessert med kirsebærsovs
- Indbagt rødtungefilet med rejestuvning – butterdejsfisk med fyld
Opbevaring
Opbevares i køleskab og holder sig uåbnet til datoen. Efter åbning bør den bruges inden for 3-4 dage. Lugt altid til fløden, før du hælder den i gryden.
Topfoto: ukendt fotograf (CC0) via Wikimedia Commons.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
