Pizzasnegle er dansk børnekultur på linje med boller i karry: de dukker op til fødselsdage, i madpakker og på køkkenbordet søndag eftermiddag. Og som med al børneklassik gælder: laver man dem ordentligt, spiser de voksne flest.
Opskrift (ca. 20 snegle)
- 1 portion grunddej (600 g mel-versionen) – gerne med 30 % fuldkorn; se fuldkornsdej
- 1 portion tyk tomatsauce – den skal være GODT indkogt, ellers bliver sneglene våde
- 200 g revet ost (lagret mozzarella eller cheddar-blanding – se osteguiden)
- Evt. 100 g finthakket skinke eller pepperoni
- Tørret oregano
Sådan gør du
1. Rul den hævede dej ud til et rektangel på ca. 30×45 cm – her MÅ man gerne bruge kagerulle (sneglens spiral skal være tæt, ikke luftig).
2. Bred et tyndt lag indkogt tomatsauce ud med 2 cm fri kant øverst. Drøs ost, evt. skinke og oregano over.
3. Rul fra den lange side, stramt men uden at mase. Fugt den fri kant, så rullen lukker.
4. Skær i 2-3 cm skiver med en skarp kniv eller sytråd, læg på bagepapir med luft imellem, efterhæv 20 minutter.
5. Bag ved 200 grader i 12-15 minutter, til de er gyldne. Køl af på rist – ellers bliver bunden fugtig.
Madpakke og fryser
Sneglene fryser fremragende: frys dem bagte, og læg dem frosne i madpakken om morgenen – de er tøet til frokost og holder resten af madpakken kold undervejs. Flere madpakke-tricks i madpakkepizza – og hele universet i den store pizzaguide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
