Svinemørbrad i folie – ovnbagt med løg og champignon

Svinemørbrad i folie er noget nær den nemmeste måde at få mørt kød på bordet. Mørbraden pakkes ind sammen med løg og champignon, og folien holder på al saften, mens ovnen gør arbejdet. Ingen pande, ingen opvask af betydning.

Ingredienser (4 personer)

• 1 svinemørbrad (ca. 500 g), afpudset
• 1 spsk solsikkeolie
• 1/2 tsk tørret paprika
• 1 løg
• 250 g champignon
• Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200°. Pensl mørbraden med olie hele vejen rundt.
2. Drys den med salt, paprika og peber.
3. Læg mørbraden på et stort stykke stanniol.
4. Skær løget i halve ringe, og del champignonerne i kvarte. Fordel det hele rundt om kødet.
5. Luk folien tæt om kød, løg og champignoner, så saften bliver inde i pakken.
6. Bag pakken i ovnen i 30 minutter. Lad kødet hvile et par minutter, før du skærer det i skiver.

Tips

Vil du gøre lidt mere ud af det, kan du skære en lomme halvt igennem mørbraden på langs, fylde den med 100-150 g udblødte, udstenede svesker og binde den sammen med kødsnor, inden den pakkes ind. Tranebærgelé passer fint til. Skysaften i folien er for god til at smide ud – hæld den over kartoflerne eller pisk den i en hurtig sovs.

Råvarer i denne ret

• Løg
• Champignon
• Ris
• Solsikkeolie
• Svinemørbrad

Krydderier i denne ret

• Paprika