Færre ingredienser er ikke fattigere mad – det er skærpet mad: når kun fem ting må spille, skal hver enkelt kunne sit kram. Reglerne her: max 5 ingredienser + ”gratis” basis (salt, peber, olie, smør – det står der jo; jf. spisekammer-guiden).
De 10 retter
- Pasta + bælgfrugter + dåsetomat + løg + parmesan – hverdags-arbejdshesten
- Kyllingelår + kartofler + citron + rosmarin – fadet der passer sig selv
- Æg + kartofler + løg + peberfrugt = spansk tortilla
- Laks + couscous + citron + spinat – 15 minutter; laksemetoden
- Tortilla + bønner + ost + salsa = quesadillas
- Pølser + rodfrugter + honning + sennep – ovnfadet igen
- Ris + æg + frostgrønt + soja = stegte ris (wok-reglerne)
- Aglio e olio: pasta + hvidløg + chili + persille – fire ingredienser, italiensk klassiker
- Tomatsuppe: dåsetomater + løg + bouillon + flødeskvæt + toast
- Halloumi + bulgur + agurk + yoghurt = bowl på 20 min
Derfor virker begrænsningen
Fem-ingrediens-reglen tvinger tre gode vaner frem: råvarer i ordentlig kvalitet (de skal bære mere), formel-tænkning frem for slavisk opskrift – og korte indkøbslister, der holder budgettet; jf. billig aftensmad. Det er også den perfekte træningsbane for nye kokke: få bolde i luften, stor læring.
Hele systemet: madplan-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
