Lime er citronens mere aromatiske fætter og uundværlig i thai, mexicansk og caribisk mad. Både saften og den fintrevne skal bruges i madlavningen.
Næringsindhold pr. 100 g
| Kalorier | 37 kcal |
| Kulhydrat | 3,2 g |
| Protein | 0,7 g |
| Fedt | 0,2 g |
Vitaminer og mineraler pr. 100 g
| Folat | 8 µg |
| C-vitamin | 29 mg |
| Calcium | 33 mg |
| Jern | 0,6 mg |
| Zink | 0,1 mg |
Tal fra DTU Fødevareinstituttets database Frida (Den Danske Fødevaredatabase).
Sådan bruger du lime i madlavningen
Saften løfter guacamole, salsa, marinader og dressinger, og et par dråber til sidst kan redde en flad ret. Rul frugten hårdt mod bordet før du presser den — det giver mere saft. Skallen rives fint og bruges i desserter og asiatiske retter.
Opskrifter med lime
- Kalkunsalat med limedressing – frisk frokostsalat med mandarin og nødder
- Eksotisk karrykylling – med frisk papayasalsa
- Tortillas med kylling – krydret kyllingefyld med lime
- Mexicansk salsa – hjemmelavet tomatsalsa til tortillachips
- Kalkunschnitzler med lime – hurtig aftensmad med honning og sennep
- Limedessert med frugt – frisk fromage i randform
Opbevaring
Lime holder sig en uges tid ved stuetemperatur og 3-4 uger i køleskabets grøntsagsskuffe. En udtørret lime kan ofte reddes med 30 sekunder i mikroovnen før presning.
Topfoto: Ivar Leidus (CC BY-SA 4.0) via Wikimedia Commons.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
