Café-brunch til fire koster hurtigt 600 kroner og en kø – hjemmeversionen koster en tredjedel og serveres i pyjamas. Hemmeligheden er komponent-tænkning: 6 elementer, hver især simple, sammen et bord.
De 6 komponenter
- Æg: røræg (lav dem SIDST, servér straks) eller bagte æg i forme – 8 minutter, ingen pande-vagt
- Det sprøde: bacon fra airfryeren – flad, jævn og uden fedtstænk mens du dækker bord
- Brød: opbagte boller fra fryseren – ”nybagt” på 6 minutter; jf. bolle-guiden
- Det søde: pandekager (grunddejen uden fuldkorn + sukker) eller opbagte kanelsnegle
- Det friske: årstidens frugt skåret på fad + skyr med honning og ristede havregryn
- Det salte/grønne: avocado, tomat, god ost – og evt. røget laks (tjek datoen – laksen er brunchbordets mest følsomme gæst)
Timing-planen (45 minutter total)
-45 min: frugt skæres, bord dækkes, skyr anrettes. -20: bacon i airfryeren, pandekagedej røres. -10: boller/snegle opbages, pandekager steges. -3: røræg. 0: alle sidder ned samtidig – OGSÅ dig; det er hele pointen, som ved gæstemad.
Brunch som aftensmad?
”Brinner” – brunch til aftensmad – er en undervurderet søndagsløsning: æg, bacon, pandekager og frugt klokken 18 er både billigt, hurtigt og en lille fest. Søndagens svar på fredagspizzaen. Hele systemet: madplan-guiden.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
