Denne avocadomousse er en af de forretter, der ser ud af meget mere, end den kræver. Avocadokødet blendes med løg, røres op med ymer og serveres i de tomme avocadoskaller med stenbiderrogn på toppen. Ingen ovn, ingen gryder – bare en blender og et kvarter ved køkkenbordet.
Ingredienser (4 personer)
- 2 modne avocadoer
- 1 lille løg
- 1 dl ymer
- 1 tsk sukker
- 2 citroner (saft og skiver til pynt)
- 4 kviste frisk dild
- 1 lille glas stenbiderrogn
- Salt efter smag
- Friskkværnet peber efter smag
Sådan gør du
- Pil løget, og hak det.
- Flæk avocadoerne, og fjern stenene.
- Skrab kødet ud med en ske – og pas på skallerne, de skal bruges til servering.
- Blend avocadokød og løg et par minutter, til massen er helt glat.
- Rør ymer og sukker sammen, vend det i avocadomassen, og smag til med citronsaft, salt og peber. Vær ikke bange for citronen – den holder både smag og farve frisk.
- Fordel moussen i de tomme skaller.
- Dryp lidt citronsaft over, og pynt med citronskiver, dild og stenbiderrogn lige inden servering.
Tips
Lav moussen højst et par timer før servering, og dæk den med film helt ned mod overfladen, så den ikke bliver brun – citronsaften hjælper, men gør det ikke alene. Vælg avocadoer, der giver sig let ved tryk. Har du ikke ymer, kan græsk yoghurt eller creme fraiche bruges. Servér med ristet brød eller flutes, så forretten mætter lidt mere.
Råvarer i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
