Byg dit eget Honningkagehus

Et hjemmelavet honningkagehus er både et hyggeligt juleprojekt og en kreativ aktivitet for hele familien. Arbejdet bliver lettest, når dejen, skabelonerne og pynten forberedes i god tid.

Samlet tid: 2 timer

Ingredienser

1 honningkagehus

Dej

• 50 g smør
• 5 dl sukker
• 2 dl mørk sirup
• 2 dl vand
• 1 spsk. stødt kanel
• 1 spsk. stødt ingefær
• 1 spsk. stødt kardemomme
• 1 spsk. natron
• 1½ liter hvedemel

Glasur

• 2 æggehvider
• Ca. 2,5 dl flormelis

Karamel til samling

• 2 dl hvidt sukker

Pynt

• Slik efter eget valg
• Eventuelt frugtfarve til glasuren

Fremgangsmåde

Lav dejen

1. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sukker og sirup, og rør blandingen sammen.
2. Hæld blandingen i en stor skål. Tilsæt vand, krydderier og natron.
3. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen, til den er jævn.
4. Pak dejen ind, og lad den hvile på køl natten over.

Skær husets dele

Tag

22 × 10,5 cm – 2 styk

Hussider

22 × 10,5 cm – 2 styk. Skær et vindue på 3 × 4 cm i den ene side.

Dør

4 × 8 cm – 1 styk

Gavle

10 × 10 cm – 2 styk

Bag delene

1. Rul den kolde dej ud på et meldrysset bord til en tykkelse på cirka 5 mm. Tilsæt lidt ekstra mel, hvis dejen klistrer.
2. Klip skabelonerne ud i bagepapir, læg dem på dejen, og skær tag, gavle, hussider og dør ud.
3. Læg delene på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 200 °C i 8–10 minutter.
4. Lad alle dele køle helt af på en rist.

Lav glasur og pynt

1. Rør æggehvider og flormelis sammen til en tyk, sej glasur. Tilsæt mere flormelis, hvis den er for flydende.
2. Kom glasuren i en sprøjtepose eller en kraftig plastikpose med et meget lille hul i hjørnet.
3. Tegn vinduer og mønstre med glasuren, og brug den som lim til mindre stykker slik.

Saml huset

1. Vælg det fad, huset skal stå på. Smelt sukkeret på en pande, til det bliver til gylden karamel.
2. Dyp forsigtigt kanterne på gavle og hussider i karamellen, og saml dem direkte på fadet.
3. Fastgør taget, og lim til sidst døren på, så den eventuelt står på klem.

Råvarer i denne ret

• Smør
• Hvedemel
• Sukker

Krydderier i denne ret

• Kanel
• Kardemomme
• Ingefær