Bløde, hjemmebagte fladbrød af durumhvede, der bages på panden og rulles om pølser, salat, radiser og cherrytomater. Retten er festlig nok til fastelavn og børnefødselsdage, men den er ærligt talt god hele året – alle ruller selv, og det er halvdelen af fornøjelsen. Dejen skal hæve en time, så gå i gang i god tid.
Ingredienser (4 personer)
- 15 g gær
- 2,5 dl lunkent vand
- 2 spsk solsikkeolie
- 1 tsk salt
- 150 g durumhvedemel
- Ca. 250 g hvedemel
- 4-8 gode pølser
- 1 hovedsalat
- 1 bundt radiser
- 200 g cherrytomater
Sådan gør du
- Rør gæren ud i det lunkne vand og tilsæt olie og salt.
- Rør durumhvedemelet i, og rør dejen godt igennem.
- Ælt hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen er blank og slipper skålen.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
- Del dejen i 8 stykker og rul hvert stykke tyndt ud som en pandekage.
- Bag fladbrødene ét ad gangen på en varm, tør pande i 2-3 minutter. Lad dem køle af under et viskestykke, så holder de sig bløde.
- Varm pølserne, og skyl og snit salat, radiser og tomater. Fordel fyldet i brødene, rul dem sammen og vikl en serviet om hver rulle, så de er nemme at holde på.
Tips
Fladbrødene kan bages dagen før og lunes kort på panden eller i ovnen inden servering – de kan også fryses. Sæt fyldet på bordet i skåle og lad alle bygge deres egen rulle; en klat ketchup eller en hurtig dressing af yoghurt og karry hører sig til hos de fleste børn. Rester af brødene er fine som wraps i madpakken.
Råvarer i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde konserveringsmidler som nitrit (E249–E252) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
