En trifli behøver ikke tage en hel eftermiddag. Her lægges sherryvendte makroner, hjemmerørt vanillecreme og friske kiwiskiver i lag, og det hele toppes med marengs og får ti minutter i ovnen. Kontrasten mellem den varme, sprøde marengs og den kølige, syrlige kiwi er hele pointen.
Ingredienser (4 personer)
- 100 g makroner
- 8 kiwifrugter
- 3 spsk sherry
- 2 æggeblommer
- 50 g sukker (til cremen)
- 50 g kartoffelmel
- ½ liter letmælk
- 1 vanillestang
- 2 æggehvider
- 50 g sukker (til marengsen)
- Et nip salt
Sådan gør du
- Skræl kiwierne, og skær dem i skiver.
- Læg makronerne i en skål, og hæld sherryen over, så de kan suge den til sig.
- Flæk vanillestangen, og skrab kornene ud. Pisk æggeblommer, sukker, kartoffelmel, mælk og vanillekorn sammen i en gryde, og varm det op til kogepunktet under kraftig piskning.
- Tag cremen af varmen, og lad den køle af.
- Læg makroner, vanillecreme og kiwiskiver i lag i et ovnfast fad.
- Pisk æggehviderne helt stive med et nip salt, og fold sukkeret i.
- Fordel marengsen over triflien, så den dækker.
- Bag den ved 150 grader i cirka 10 minutter, til marengsen har fået let farve. Servér med det samme.
Tips
Cremen kan laves i god tid – læg husholdningsfilm direkte på overfladen, så den ikke trækker skind. Sherryen kan byttes ud med appelsinsaft, hvis børn spiser med. Er kiwierne meget hårde, så lad dem modne et par dage ved siden af et æble. Retten kan også laves med jordbær eller ananas, men undgå at bage kiwien for længe – den bliver bitter af varme.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
