Llagua de choclo er en bolivisk majssuppe med god fylde fra kartofler og gulerødder. Blendede majs giver suppen en naturlig sødme og cremet konsistens uden en dråbe fløde. Den er billig, mættende og klar på en halv time – og så smager den faktisk af noget, i modsætning til mange andre hurtige supper.
Samlet tid: 20 min.
Ingredienser (4 personer)
- 400 g majs (frosne, optøede)
- 1 løg
- 1/2 tørret chili
- 1 tsk paprika
- 1 liter hønsebouillon
- 5 kartofler
- 1 gulerod
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk tørret oregano
- 1 spsk olie
- Frisk persille
Sådan gør du
- Blend de optøede majs til en grov puré.
- Hak løget fint og lad det blive blankt i olien i en gryde sammen med chili og paprika.
- Rør majspuréen i og hæld bouillonen ved.
- Skræl kartoflerne og del hver af dem i fire stykker. Kom dem i gryden.
- Tilsæt guleroden i små tern, det finthakkede hvidløg og oreganoen.
- Lad suppen koge ved svag varme i cirka 20 minutter, til kartoflerne er møre.
- Øs suppen op i skåle og drys med hakket persille.
Tips
Suppen kan sagtens laves dagen før – den bliver kun bedre af at trække. Vil du gøre den mere autentisk, så servér med smuldret frisk ost (fx feta) og et par skiver avocado ovenpå. Rester kan blendes helt glatte og bruges som cremet majssuppe med brød til frokost.
Råvarer i denne ret
Krydderier i denne ret
Denne ret bruger ingredienser der afhængig af mærke kan indeholde smagsforstærkere som glutamat (E620–E625) – læs mere i vores E-numre-guide.
Født og opvokset i Aalborg – og madglad hele livet. Til daglig driver jeg Tex-Tryk i Nibe, et familiefirma med tekstiltryk, som min far startede i 1976. Jeg er ordblind, så jeg bruger AI som hjælp til at skrive mine tekster – men holdningerne, smagen og stederne er mine egne. Når jeg spiser ude, anmelder jeg også stederne på Google Maps som Local Guide niveau 8 – det er blevet til over 16.000 point og anmeldelser af spisesteder i hele landet.
Se alle artikler af Thomas Reberholt → www.tex-tryk.dk →
